አጭር መግለጫ፡-
CAS ቁጥር፡ 585-88-6
ሞለኪውላዊ ቀመር፡ C12H24O11
ሞለኪውላዊ ክብደት: 344.31
ኬሚካዊ መዋቅር;
| መሰረታዊ መረጃ | |
| የምርት ስም | ማልቲቶል |
| ደረጃ | የምግብ ደረጃ |
| መልክ | ነጭ, ሽታ የሌለው, ጣፋጭ, አናሳ የሆነ ክሪስታል ዱቄት |
| አስይ | 99% -101% |
| የመደርደሪያ ሕይወት | 2 አመት |
| ማሸግ | 25 ኪ.ግ / ቦርሳ 20 ኪ.ግ / ካርቶን |
| ሁኔታ | በደረቅ ፣ ቀዝቃዛ እና ጥላ በተሸፈነ ቦታ ከመጀመሪያው ማሸጊያ ጋር ይቆዩ ፣ እርጥበትን ያስወግዱ ፣ በክፍል ሙቀት ውስጥ ያከማቹ። |
ማልቲቶል ምንድን ነው?
ማልቲቶል aD-glucopyranosyl-1.4-glucitol ነው። በውሃ ውስጥ ያለው መሟሟት በቤት ሙቀት ውስጥ በግምት 1,750 ግ / ሊ ነው. ማልቲቶል በተለመደው የምግብ ማቀነባበሪያ ሁኔታዎች ውስጥ የተረጋጋ ነው. ከደረቅ ማልቲቶል በተጨማሪ በርካታ አይነት ሲሮፕ አሉ።
ማልቲቶል በማጎሪያው ላይ በመመስረት በግምት 90 በመቶው ልክ እንደ ሱክሮስ እና ካልካሪዮጅኒክ ጣፋጭ ነው።
ተግባር
1. ማልቲቶል በሰው አካል ውስጥ እምብዛም አይበሰብስም.ስለዚህ በስኳር በሽታ እና በአፍ ውስጥ ለሚሰቃዩ ታካሚዎች እንደ ምግብነት ሊያገለግል ይችላል.
2. ማልቲቶል በአፍ ውስጥ ጥሩ ስሜት ፣የእርጥበት መከላከያ እና ክሪስታል ያልሆነ ፣የተለያዩ ከረሜላዎችን ለማምረት ሊያገለግል ይችላል ፣የሚፈላ የጥጥ ከረሜላ ፣ ጠንካራ ከረሜላ ፣ግልጽ ጄሊ ጠብታዎች ፣ወዘተ
3.የጉሮሮ ማስታገሻ፣ጥርስ ጽዳት እና የጥርስ መበስበስን መከላከል ማስቲካ፣ከረሜላ ክኒኖች እና ቸኮሌት ባህሪያት።
4.በተወሰነ viscosity እና ለመፍላት ከባድ ፣በእገዳ ፍራፍሬ ውስጥ በተቀቀለ ስኳር ምትክ ሆኖ ሊያገለግል ይችላል።የአፍ ስሜትን ለማሻሻል ጭማቂ መጠጥ እና የላቲክ አሲድ መጠጥ።
5. ይህ ማጣሪያ እና ጣፋጭ ጣዕም ለማሻሻል, እና የመደርደሪያ ሕይወት ለማራዘም አይስ ክሬም ውስጥ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል.
መተግበሪያ
1.ማልቲቶል, ከስኳር ነፃ የሆነ, የተቀነሰ የካሎሪ ጣፋጭ በቆሎ የተሰራ ነው. ደስ የሚል ስኳር የሚመስል ጣዕም እና ጣፋጭነት አለው.
2.ማልቲቶል፣የስኳር ግማሽ ካሎሪ ያህሉ እና የተለያዩ ስኳርን ነፃ እና የተቀነሰ የካሎሪ ምግብ ለማዘጋጀት ይጠቅማል በሃይድሮሊሲስ ፣ሃይድሮጅንሲንግ አማካኝነት ከስታርች የተሰራ የስኳር አልኮል አይነት ነው። በቀላሉ በውሃ ውስጥ ሊሟሟ ይችላል. መጠነኛ ጣፋጭ ጣዕም አለው እና ጣፋጭ ጥንካሬ ከሱክሮስ ያነሰ ነው. በዝቅተኛ ሙቀት, ሙቀት-መቋቋም, አሲድ-መቋቋም ውስጥ ይታያል. በደም ውስጥ ያለው የስኳር መጠን ከደረሰ በኋላ በሰው አካል ውስጥ ሊጨምር ይችላል. አዲስ ተግባራዊ ጣፋጭ ነው.
3.Maltitol, ልዩ የፊዚዮሎጂ ተግባራት እና አካላዊ እና ኬሚካላዊ ባህሪያት አሉት, እና ሌሎች ጣፋጭ ሊተኩ የሚችሉበት ልዩ አለው. እንደ የምግብ ሂደት, የጤና ምርቶች, ወዘተ ባሉ በብዙ ኢንዱስትሪዎች ውስጥ በሰፊው ጥቅም ላይ ይውላል.
