አጭር መግለጫ፡-
CAS ቁጥር፡ 6381-77-7
ሞለኪውላዊ ቀመር: ሲ6H9ናኦ6
ሞለኪውላዊ ክብደት: 200.12
ኬሚካዊ መዋቅር;
| መሰረታዊ መረጃ | |
| የምርት ስም | ሶዲየም Erythorbate |
| ደረጃ | የምግብ ደረጃ |
| መልክ | ነጭ ክሪስታል ዱቄት |
| አስይ | 98.0% ~ 100.5% |
| የመደርደሪያ ሕይወት | 2 ዓመታት |
| ማሸግ | 25 ኪ.ግ / ቦርሳ |
| ሁኔታ | በጨለማ ቦታ ፣የማይንቀሳቀስ ከባቢ አየር ፣በማቀዝቀዣ ውስጥ ያከማቹ ፣ከ -20°ሴ በታች |
ሶዲየም Erythorbate ምንድን ነው?
ሶዲየም Erythorbate በምግብ ኢንዱስትሪ ውስጥ ጠቃሚ ፀረ-ንጥረ-ምግቦችን ነው, ይህም ቀለምን, የተፈጥሮ ምግቦችን ጣዕም ለመጠበቅ እና ማከማቻውን ያለምንም መርዛማ እና የጎንዮሽ ጉዳት ሊያራዝም ይችላል. በስጋ ማቀነባበሪያ፣ ፍራፍሬ፣ አትክልት፣ ቆርቆሮ እና ጃም ወዘተ. እንዲሁም እንደ ቢራ፣ ወይን ወይን፣ ለስላሳ መጠጥ፣ የፍራፍሬ ሻይ እና የፍራፍሬ ጭማቂ ወዘተ.በጠንካራ ሁኔታ ውስጥ በአየር ውስጥ የተረጋጋ ነው, የውሃ መፍትሄው ከአየር ጋር ሲገናኝ በቀላሉ ይለዋወጣል, የብረት ሙቀትን እና ብርሃንን ይከታተላል.
የሶዲየም Erythorbate መተግበሪያ እና ተግባር
ሶዲየም Erythorbate የ Erythorbic አሲድ የሶዲየም ጨው የሆነ ፀረ-ንጥረ-ነገር ነው. በደረቅ ክሪስታል ውስጥ ምንም ምላሽ አይሰጥም ፣ ግን በውሃ መፍትሄ ውስጥ ከከባቢ አየር ኦክሲጅን እና ሌሎች ኦክሳይድ ወኪሎች ጋር በቀላሉ ምላሽ ይሰጣል ፣ ይህ ንብረት እንደ አንቲኦክሲደንትስ ዋጋ ያለው ያደርገዋል። በዝግጅት ወቅት አነስተኛ መጠን ያለው አየር መቀላቀል እና በቀዝቃዛ ሙቀት ውስጥ መቀመጥ አለበት. በ 25 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ በ 100 ሚሊ ሜትር ውሃ ውስጥ 15 ግራም የመሟሟት ችሎታ አለው. በንጽጽር መሰረት, 1.09 የሶዲየም ኤሪቶርቤይት ክፍሎች ከ 1 የሶዲየም አስኮርቤይት ጋር እኩል ናቸው; 1.23 የሶዲየም erythorbate ክፍሎች ከ 1 ክፍል erythorbic አሲድ ጋር እኩል ናቸው. በተለያዩ ምግቦች ውስጥ የኦክሳይድ ቀለም እና ጣዕም መበላሸትን ለመቆጣጠር ይሠራል። በስጋ ማከሚያ ውስጥ, የኒትሬት ማከሚያ ምላሽን ይቆጣጠራል እና ያፋጥናል እና የቀለም ብሩህነትን ይጠብቃል. በፍራንክፈርተር፣ በቦሎኛ እና በተጠበሰ ስጋ ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውል ሲሆን አልፎ አልፎም በመጠጥ፣ በመጋገሪያ ምርቶች እና በድንች ሰላጣ ውስጥ ያገለግላል። በተጨማሪም ሶዲየም isoascorbate ተብሎም ይጠራል.
