አጭር መግለጫ፡-
CAS ቁጥር፡ 465-42-9
ሞለኪውላር ቀመር፡C40H56O3
ሞለኪውላዊ ክብደት: 584.87
ኬሚካዊ መዋቅር;
| መሰረታዊ መረጃ | |
| የምርት ስም | ካፕሰንት |
| ሌላ ስም | ፓፕሪካ ማውጣት ፣ የአትክልት ዘይት ፣ ፓፕሪካ ማውጣት |
| CAS ቁጥር. | 465-42-9 |
| ቀለም | ጥቁር ቀይ እስከ በጣም ጥቁር ቡናማ |
| ቅፅ | ዘይት እና ዱቄት |
| መሟሟት | ክሎሮፎርም (ትንሽ)፣ DMSO (ትንሽ)፣ ኤቲል አሲቴት (ትንሽ) |
| መረጋጋት | ፈካ ያለ ስሜት ያለው፣ የሙቀት መጠንን የሚነካ |
| የመደርደሪያ ሕይወት | 2 ዓመታት |
| ጥቅል | 25 ኪ.ግ / ከበሮ |
መግለጫ
Capsanthin በፓፕሪካ ኦሌኦሬሲን ውስጥ የተካተቱት ዋና ዋና የቀለም ውህዶች ናቸው፣ እሱም ከ Capsicum annuum ወይም Capsicum frutescens ፍራፍሬዎች የተነጠለ በዘይት የሚሟሟ የማውጣት አይነት እና በምግብ ምርቶች ውስጥ ማቅለም እና/ወይም ማጣፈጫ ነው። እንደ ሮዝ ቀለም ፣ Capsanthin በፔፐር ውስጥ በጣም የተትረፈረፈ ነው, ይህም በፔፐር ውስጥ ከሚገኙት ፍሌቮኖይዶች ውስጥ 60% የሚሆነውን ድርሻ ይይዛል. ሰውነት የነጻ radicals እንዲቆጠብ እና የካንሰር ሕዋሳትን እድገት ለመግታት የሚረዳው የፀረ-ሙቀት መጠን (antioxidant properties) አለው.
Capsanthin በውስጡ የተገኘ ካሮቲኖይድ ነውሐ. annumእና የተለያዩ ባዮሎጂያዊ እንቅስቃሴዎች አሉት. በሃይድሮጅን በፔሮክሳይድ ምክንያት የሚፈጠሩትን ምላሽ ሰጪ የኦክስጂን ዝርያዎች (ROS) እና የ ERK እና p38 ፎስፈረስላይዜሽን ይቀንሳል እና በሃይድሮጅን ፔርኦክሳይድ ምክንያት የተፈጠረውን ክፍተት መገናኛ በ WB-F344 አይጥ ጉበት ኤፒተልየል ሴሎች ውስጥ ያለውን ክፍተት መገጣጠም መከልከልን ይከላከላል። Capsanthin (0.2 mg / Animal) በ N-methylnitrosourea-induced colon carcinogenesis ውስጥ በአይጥ ሞዴል ውስጥ የኮሎን አበርራን ክሪፕት ፎሲ እና ፕሪኒዮፕላስቲክ ቁስሎችን ቁጥር ይቀንሳል። በተጨማሪም በ phorbol 12-myristate 13-acetate (TPA;) በተነሳው የመዳፊት ሞዴል ውስጥ የጆሮ እብጠትን ይቀንሳል.
ዋና ተግባር
Capsanthin ደማቅ ቀለሞች, ኃይለኛ የማቅለም ኃይል, የብርሃን, ሙቀት, አሲድ እና አልካላይን የመቋቋም ችሎታ ያለው ሲሆን በብረት ions አይነካም; በስብ እና በኤታኖል ውስጥ የሚሟሟ፣ ወደ ውሃ የሚሟሟ ወይም ውሃ የሚበተኑ ቀለሞችም ሊሰራ ይችላል። ይህ ምርት በ β- ካሮቲኖይድ እና ቫይታሚን ሲ የበለፀገ የጤና ጠቀሜታዎች አሏቸው። የተለያዩ ምግቦችን ቀለም ለመቀባት በስፋት ጥቅም ላይ የሚውለው እና እንደ የውሃ ምርቶች፣ ስጋ፣ መጋገሪያዎች፣ ሰላጣ፣ የታሸጉ እቃዎች፣ መጠጦች እና የመሳሰሉትን የመሳሰሉ የመዋቢያ ምርቶችን ለማምረት ያገለግላል።
