አጭር መግለጫ፡-
CAS ቁጥር፡ 502-65-8
ሞለኪውላር ቀመር: C40H56
ሞለኪውላዊ ክብደት: 536.87
ኬሚካዊ መዋቅር;
| መሰረታዊ መረጃ | |
| የምርት ስም | ሊኮፔን |
| CAS ቁጥር. | 502-65-8 |
| መልክ | ከቀይ እስከ በጣም ጥቁር ቀይዱቄት |
| ደረጃ | የምግብ ደረጃ |
| ዝርዝር መግለጫ | 1%-20% ሊኮፔን |
| ማከማቻ | ከእርጥበት እና በቀጥታ የፀሐይ ብርሃን በማይኖርበት ጊዜ በደንብ በተዘጋ መያዣ ውስጥ ያከማቹ |
| የመደርደሪያ ሕይወት | 2 አመት |
| የማምከን ዘዴ | ከፍተኛ-ሙቀት, አይበራም. |
| ጥቅል | 25 ኪሎ ግራምከበሮ |
መግለጫ
ሊኮፔን በቲማቲም እና በሌሎች ቀይ ፍራፍሬዎችና አትክልቶች ውስጥ የሚገኝ ቀይ ቀለም ያለው ካሮቲኖይድ ነው. ሊኮፔን ጨምሮ ካሮቲኖይድስ ነጠላ ኦክሲጅንን በብቃት የሚያጠፉ ኃይለኛ አንቲኦክሲዳንቶች ናቸው። ምናልባትም በዚህ ድርጊት ካሮቲኖይድ ከካንሰር፣ የልብና የደም ሥር (cardiovascular) ጭንቀት እና ሌሎች በሽታዎች ሊከላከል ይችላል።
ሊኮፔን በእጽዋት ውስጥ የሚገኝ ተፈጥሯዊ ቀለም ነው. በዋነኝነት የሚገኘው በምሽት ቲማቲም የበሰለ ፍሬ ውስጥ ነው። በአሁኑ ጊዜ በተፈጥሮ ውስጥ በእጽዋት ውስጥ ከሚገኙት በጣም ጠንካራ ፀረ-ባክቴሪያዎች አንዱ ነው. ሊኮፔን ከሌሎች ካሮቲኖይድ እና ቫይታሚን ኢ የበለጠ ነፃ radicals ን በማጣራት ረገድ በጣም ውጤታማ ነው, እና ነጠላ ኦክሲጅንን የማጥፋት ፍጥነቱ ከቫይታሚን ኢ 100 እጥፍ ይበልጣል.
መተግበሪያ
ከቲማቲም የሚገኘው የሊኮፔን ምርት እንደ የምግብ ቀለም ለመጠቀም የታሰበ ነው። ከቢጫ እስከ ቀይ, እንደ ተፈጥሯዊ እና ሰው ሠራሽ ሊኮፔኖች ያሉ ተመሳሳይ የቀለም ጥላዎችን ያቀርባል. ከቲማቲም የሚገኘው የላይኮፔን ቅሪት ለምግብ/አመጋገብ ማሟያነት የሚያገለግለው የላይኮፔን መኖር የተለየ ዋጋ በሚሰጥባቸው ምርቶች ውስጥ ነው (ለምሳሌ ፀረ-ኦክሲዳንት ወይም ሌላ ይገባኛል የሚሉ የጤና ጥቅማ ጥቅሞች)። ምርቱ በምግብ ማሟያዎች ውስጥ እንደ አንቲኦክሲዳንትነት ሊያገለግል ይችላል።
የሊኮፔን ቲማቲም በሚከተሉት የምግብ ምድቦች ውስጥ ጥቅም ላይ እንዲውል የታሰበ ነው-የተጋገሩ እቃዎች, የቁርስ ጥራጥሬዎች, የወተት ተዋጽኦዎች የቀዘቀዙ የወተት ጣፋጭ ምግቦችን ጨምሮ, የወተት ተዋጽኦዎች ተመሳሳይነት, ስርጭቶች, የታሸገ ውሃ, ካርቦናዊ መጠጦች, የፍራፍሬ እና የአትክልት ጭማቂዎች, የአኩሪ አተር መጠጦች, ከረሜላ, ሾርባዎች. , የሰላጣ ልብስ እና ሌሎች ምግቦች እና መጠጦች.
ሊኮፔን ጥቅም ላይ ይውላል
1.Food መስክ, lycopene በዋናነት colorant እና የጤና እንክብካቤ የሚሆን የምግብ ተጨማሪዎች ሆኖ ያገለግላል;
2.Cosmetic መስክ, lycopene በዋናነት ነጭ መጨማደዱ እና UV ጥበቃ ላይ ይውላል;
3.የጤና እንክብካቤ መስክ
