ሱክራሎዝ - ከፍተኛ የተፈጥሮ የምግብ ደረጃ ጣፋጮች ለምግብ እና ለመጠጥ ኢንዱስትሪ

ሱክራሎዝ ሰው ሰራሽ ጣፋጭ እና የስኳር ምትክ ነው። አብዛኛው የተመገቡት sucralose በሰውነት አልተሰበሩም, ስለዚህ ካሎሪክ ያልሆነ ነው. በአውሮፓ ህብረት ውስጥ በ E ቁጥር E955 ስርም ይታወቃል. የሚመረተው በሱክሮስ ክሎሪን ነው። ሱክራሎዝ ከሱክሮስ ከ 320 እስከ 1,000 ጊዜ ያህል ጣፋጭ ነው, ከሁለቱም አስፓርታም እና አሲሰልፋም ፖታስየም በሶስት እጥፍ ይበልጣል, እና ከሶዲየም ሳካሪን ሁለት እጥፍ ጣፋጭ ነው. ሱክራሎዝ በውሃ ውስጥ ነፃ የሆነ መሟሟት እና ከፍተኛ መረጋጋት ነው ፣ ከ pH 5 ጋር ያለው መፍትሄ በክፍል ሙቀት ውስጥ ካሉ ሁሉም ጣፋጮች መካከል በጣም የተረጋጋ ነው። በሚጠቀሙበት ጊዜ አረፋን አያመጣም. ለረጅም ጊዜ ማከማቻነት የተረጋጋ እና ለከፍተኛ ሙቀት መቋቋም የሚችል.
Sucralose በካናዳ፣ አውስትራሊያ እና ቻይናን ጨምሮ ከ40 በላይ ሀገራት ውስጥ በ FAO/WHO ለምግብ እና ለመጠጥ አገልግሎት እንዲውል ተፈቅዶለታል።