አጭር መግለጫ፡-
CAS ቁጥር፡ 77-92-9
ሞለኪውላዊ ቀመር: ሲ6H8O7
ሞለኪውላዊ ክብደት: 192.12
ኬሚካዊ መዋቅር;
| መሰረታዊ መረጃ | |
| የምርት ስም | ሲትሪክ አሲድ |
| ደረጃ | የምግብ ደረጃ |
| መልክ | ቀለም-አልባ ወይም ነጭ ክሪስታሎች ወይም ዱቄት, ሽታ እና ጣዕም የሌለው ጣዕም. |
| አስይ | 99% |
| የመደርደሪያ ሕይወት | 2 ዓመታት |
| ማሸግ | 25 ኪ.ግ / ቦርሳ |
| ሁኔታ | በብርሃን-ማስረጃ, በደንብ በሚቀዘቅዝ, ደረቅ እና ቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ተይዟል |
የሲትሪክ አሲድ መግለጫ
ሲትሪክ አሲድ ነጭ፣ ክሪስታል፣ ደካማ ኦርጋኒክ አሲድ በአብዛኛዎቹ እፅዋት እና በብዙ እንስሳት ውስጥ በሴሉላር መተንፈሻ ውስጥ መካከለኛ ነው።
የአሲድ ጣዕም ያለው ቀለም የሌለው ሽታ የሌለው ክሪስታሎች ይመስላል።
ተፈጥሯዊ ተቆርቋሪ እና ወግ አጥባቂ ሲሆን በተጨማሪም አሲዳማ ወይም ጎምዛዛ ጣዕምን ለምግብ እና ለስላሳ መጠጦች ለመጨመር ያገለግላል።
እንደ ምግብ ማከያ፣ ሲትሪክ አሲድ Anhydrous በምግብ አቅርቦታችን ውስጥ አስፈላጊ የምግብ ንጥረ ነገር ነው።
የምርት አተገባበር
1. የምግብ ኢንዱስትሪ
ሲትሪክ አሲድ በዓለም ላይ በጣም ባዮኬሚካላዊ በሆነ መንገድ የሚመረተው ኦርጋኒክ አሲድ ነው። ሲትሪክ አሲድ እና ጨው በዋናነት በምግብ ኢንደስትሪ ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውሉት እንደ የመፍላት ኢንዱስትሪ ምሰሶ ምርቶች እንደ ጎምዛዛ ወኪሎች ፣ solubilizers ፣ ቋት ፣ አንቲኦክሲደንትስ ፣ ዲኦዶራይዚንግ ኤጀንት ፣ ጣዕም ማበልጸጊያ ፣ ጄሊንግ ኤጀንት ፣ ቶነር ፣ ወዘተ.
2. የብረት ማጽዳት
በሳሙና ምርት ውስጥ በሰፊው ጥቅም ላይ ይውላል, ልዩነቱ እና ቼልቴሽን አወንታዊ ሚና ይጫወታሉ.
3. ጥሩ የኬሚካል ኢንዱስትሪ
ሲትሪክ አሲድ የፍራፍሬ አሲድ ዓይነት ነው። ዋናው ተግባሩ የኩቲን እድሳትን ማፋጠን ነው. ብዙውን ጊዜ በሎሽን፣ ክሬም፣ ሻምፑ፣ ነጭ ማድረቂያ ምርቶች፣ ፀረ-እርጅና ምርቶች፣ ብጉር ምርቶች፣ ወዘተ.
የሲትሪክ አሲድ ዋና ተግባር
*በመጠጥ እና ጄሊ፣ ጣፋጮች፣ ማከማቻዎች እና ከረሜላዎች ውስጥ እንደ ማጣፈጫ እና ፒኤች ተቆጣጣሪ ሆኖ ያገለግላል።
* ከጨው ጋር ሲዋሃድ እንደ አሲድ ማድረቂያ እና ቋት ይሠራል።
* እንደ ብረት ማጭበርበሪያ ጥቅም ላይ ይውላል.
ያልተመጣጠነ ጣፋጭ ምግቦችን ጣፋጭነት ይጨምራል, እንዲሁም የመጠባበቂያ እና የፀረ-ሙቀት አማቂዎች ውጤታማነት ይጨምራል.
*ከአስኮርቢክ አሲድ ጋር ተቀናጅተው በተዘጋጁ ፍራፍሬዎችና አትክልቶች ላይ የቆዳ ቀለም እና ቀለም መበላሸትን ለመከላከል ይረዳል።
*በመጠጥ፣ ጣፋጮች፣ ጣፋጮች እና ሌሎች ምግቦች ላይ እንደ ጣዕም ማበልጸጊያ ሆኖ ያገለግላል።
*የዘይት እና ቅባት ኦክሳይድን ይከላከላል።
*Emulsifier እና texturizer ለፓስተር እና ለተመረቱ አይብ በጨው መልክ ጥቅም ላይ ሲውል።
*ሌሎች አንቲኦክሲደንትስ ወይም መከላከያዎች ባሉበት ጊዜ የፒኤች መጠንን በአሳ ምርቶች ውስጥ ይቀንሱ።
* የስጋውን ገጽታ ያስተካክሉ።
* ብዙ ጊዜ በድብቅ ክሬም ውስጥ እንደ ማረጋጊያ ያገለግላል
