| መሰረታዊ መረጃ | |
| የምርት ስም | Pኢክቲን |
| ደረጃ | የምግብ ደረጃ |
| መልክ | ነጭ ወደ ቀላል ቢጫ ዱቄት |
| አስይ | 98% |
| መደበኛ | BP/USP/FCC |
| የመደርደሪያ ሕይወት | 2 አመት |
| ማሸግ | 25 ኪ.ግ / ቦርሳ |
| ሁኔታ | በደረቅ ፣ ቀዝቃዛ እና ጥላ በተሸፈነ ቦታ ከመጀመሪያው ማሸጊያ ጋር ይቆዩ ፣ እርጥበትን ያስወግዱ ፣ በክፍል ሙቀት ውስጥ ያከማቹ። |
Pectin ምንድን ነው?
በገበያ የሚመረተው pectin ከነጭ እስከ ፈዛዛ ቡናማ ዱቄት በዋነኝነት ከ citrus ፍራፍሬዎች የተገኘ እና ለምግብ ምርቶች በተለይም በጃም እና ጄሊ ውስጥ እንደ ጄሊንግ ወኪል ያገለግላል። በተጨማሪም በመሙላት ፣ ከረሜላ ፣ በፍራፍሬ ጭማቂዎች እና በወተት መጠጦች ውስጥ እንደ ማረጋጊያ እና እንደ የአመጋገብ ፋይበር ምንጭ ሆኖ ያገለግላል።
የ pectin ተግባር
- Pectin ፣ እንደ ተፈጥሯዊ ተክል ኮሎይድ ፣ በምግብ ኢንዱስትሪ ውስጥ እንደ አጌላታይንዘር ፣ ማረጋጊያ ፣ ቲሹ መፈጠር ፣ ኢሚልሲፋየር እና ወፍራም ሆኖ በሰፊው ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል ። Pectin እንዲሁ በውሃ ውስጥ የሚሟሟ የአመጋገብ ፋይበር አይነት ነው ፣ ምክንያቱም የፔክቲን ሞለኪውላዊ ሰንሰለቶች ሊመሰርቱ ይችላሉ ። የእንቁላል ሳጥን" የኔትወርክ መዋቅር ከከፍተኛ የቫሌንስ ብረት ions ጋር፣ ይህም pectin የከባድ ብረቶች ጥሩ የማስተዋወቅ ተግባር እንዲኖረው ያደርገዋል።
የፔክቲን ታሪክ
- Pectin ለመጀመሪያ ጊዜ በሄንሪ ብራኮኖት የተገለፀው በ1825 ቢሆንም ጥራት የሌለው pectin ብቻ አቅርቧል። እ.ኤ.አ. በ 1920 ዎቹ እና 1930 ዎቹ ውስጥ ፋብሪካዎች ተገንብተዋል እና የፔክቲን ጥራት በጣም ተሻሽሏል እና በኋላም የአፕል ጭማቂ በሚያመርቱ ክልሎች ውስጥ የ citrus-ልጣጭ አግኝቷል። በመጀመሪያ እንደ ፈሳሽ ይሸጥ ነበር፣ አሁን ግን pectin ከፈሳሽ ይልቅ ለማከማቸት እና ለመያዝ ቀላል የሆነ እንደ ደረቅ ዱቄት ያገለግላል።
የፔክቲን አጠቃቀም
- Pectin በዋነኝነት እንደ ጄሊንግ ወኪል ፣ ወፍራም ወኪል እና በምግብ ውስጥ ማረጋጊያ ሆኖ ያገለግላል። ምክንያቱም የሆድ ድርቀት እና ተቅማጥን ለመከላከል በመድኃኒት ውስጥ ጥቅም ላይ እንዲውል የሰገራውን መጠን እና መጠን ይጨምራል ፣ እና በጉሮሮ ውስጥ ያሉ እጢዎች እንደ መበስበስ ያገለግላሉ። Pectin ለአትክልት ሙጫ በጣም ጥሩ ምትክ ተደርጎ ይቆጠራል እና ብዙ የሲጋራ አጫሾች እና ሰብሳቢዎች በሲጋራ ኢንዱስትሪ ውስጥ በሲጋራዎቻቸው ላይ የተበላሹ የትምባሆ መጠቅለያ ቅጠሎችን ለመጠገን pectin ይጠቀማሉ።
